鳴記炭火烤全魚菜品豐富多樣，烤魚+涮菜+主食要什么有什么，一店頂十店， 先吃后涮，涮菜加酒水，附加值提高三倍! 程度 了營養(yǎng)均衡，有魚有菜有主食，全年旺季無休止!鳴記炭火烤全魚專項技術(shù)結(jié)合 秘方，由 研發(fā)團隊歷時2年研發(fā)后隆重推出，集眾家所長，使之源于傳統(tǒng)烤魚，勝于傳統(tǒng)烤魚!一經(jīng)面世即受到廣大創(chuàng)業(yè)者和消費者的熱烈追捧。

烤魚、火鍋、涮菜、熱炒、鹵肉...此處樣樣全!打造出源于傳統(tǒng)、勝于傳統(tǒng)的烤魚經(jīng)典!“鳴記炭火烤全魚”店面裝修是美式唐人街風格，唐人街是美國 風情的地方，也是 人感受美國的 去處.客人進入鳴記的店面，品嘗著中西合璧的美味，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，就像親臨世界的另一端，身臨其境的感受美式文化的自由與平等。體驗自由，輕松，舒適，浪漫， ，可以忘卻生活中的壓力，可以享受現(xiàn)在的一刻，音樂主題，星座主題，酒吧主題等等，也可以增加更多的區(qū)域點歌區(qū)，涂鴉區(qū)，舞臺演繹區(qū)等等可以把休閑餐廳和娛樂更好的結(jié)合在一起。

復(fù)合式工藝

鳴記炭火烤全魚一改傳統(tǒng)烤制方法簡單、粗糙， 先烤+后燉的 復(fù)合式工藝，做法考究，工藝獨特。鳴記炭火烤全魚首先將現(xiàn)殺的活魚用 調(diào)料，經(jīng)特殊方法腌制一定時間，然后放在無 電烤爐上烤至九成熟， 后將其放入鐵盤中，并澆上剛剛烹制炒好的 湯料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。

傳承古今特色美食

鳴記炭火烤全魚傳承古今特色美食，弘揚我國飲食文化，深度挖掘和研究在民間流傳的特色飲食文化，經(jīng)過學習、改進與 ，鳴記炭火烤全魚不斷調(diào)整 及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五位融合的同時，又形成了泡椒味、醬香味、鮑汁味、蠔汁味等十幾種復(fù)合味型，滿足了不同區(qū)域不同消費群體的口味需求。

一、工藝特殊：先烤后燉，做法老練鳴記炭火烤全魚一改傳統(tǒng)的烘焙方式簡單粗暴，原來的新復(fù)合工藝先烤后燉，做法老練工藝獨特。

首先，活魚用 調(diào)味品殺死，用特殊的方式腌制一定時間，然后在無 電烤箱上烤到90%成熟， 后放入鐵盤中，澆上剛煮好的特殊湯料，邊吃邊繼續(xù)燉煮，讓湯里的香料和營養(yǎng)物質(zhì)慢慢滲透到魚體內(nèi)。

兼具魚香和料香，而一種獨特的炭香蘊含著獨特的味道，酒精濃稠，回味無窮。

第二，特別是在湯烤方面： ，以精良的食材鳴記炭火烤全魚結(jié)合現(xiàn)代膳食營養(yǎng)和烹飪理論為基礎(chǔ)，精選了三四十種中草藥和各種調(diào)味料，用科學的方法調(diào)制，在原料的選擇上大多美味營養(yǎng)，可以使烤魚鮮上鮮。

同時，主要形狀美觀，味道優(yōu)美，并考慮到膳食營養(yǎng)物質(zhì)的攝入比例。所選調(diào)味料含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維等，可以滿足不同消費者對營養(yǎng)的追求。

三、口味上的特殊：品種多樣，人人都愛鳴記炭火烤全魚繼承了古今特色的食物，經(jīng)過學習、改進和完善，不斷調(diào)整 和工藝，在咸、甜、芝麻、辣、酸五種融合的同時，還形成了泡椒味、醬香味、鮑魚汁味、蠔汁味等十多種復(fù)合風味，滿足了不同地區(qū)不同消費群體的口味需求。

比較獨特的是，人們在吃魚的時候，還可以像涮火鍋一樣，加入新鮮蔬菜、豆制品等，在湯汁中煮熟或者直接沾湯烤魚吃，味道也比較有特色。

第四，特別是在新趨勢：顧客喜愛，現(xiàn)在的趨勢，就全國而言，各種火鍋店，燒烤店遍布大街小巷，一般是速溶羊肉、烤串和普通菜系，味道單一，沒有新意，大同小異，消費者的選擇太有限了。

你吳炭火烤魚，吃烤魚，加上涮，有 的地方特色菜，各種燒烤小吃，經(jīng)營特色明顯，品種較多，口味齊全，消費者選擇空間更大，當然，生意興隆，食客吃得舒服， 開心。