位于光谷關(guān)山大道哈樂城2樓（金地太陽城斜對面）百年川椒火鍋是一家重慶百年火鍋老店，重慶之所以能成為中國“火鍋之都”，在于重慶火鍋厚重的文化和獨特的魅力。百年川椒火鍋一脈相承正宗重慶火鍋百年來的傳統(tǒng)炒料工藝，技藝及火鍋器具，吃火鍋的飲食方式及文化底蘊，甚至裝飾材料都是從成都運來。

無論氛圍還是口味都是非?？孔V的正宗川味.以實打?qū)嵉摹鞍倌晡兜溃倌陚鞒小眮矸?wù)江城人民。武漢的火鍋店到處都是，但真正有特色、有底蘊的火鍋品牌店不多，百年川椒火鍋，高擎“正宗重慶火鍋，百年文化底蘊”大旗，特色鮮明.

楊廚師長是老板重金從成都奡有名的獅子樓火鍋店聘請來的,做了10幾年餐飲廚師長,對菜品的擺盤有獨到的見解,百年川椒火鍋的每一鍋湯底都實實在在的用5斤牛油來熬制,火鍋開鍋翻滾時那種自然散發(fā)的香味讓人口水不停的流.

推薦菜：

竹蓀蝦滑：竹蓀充分吸收了湯汁的鮮美，里面的蝦滑Q嫩爽口。

超級嫩牛肉：大片牛肉久煮不老，這是鎮(zhèn)店之寶。

除此以外腰片、雞蛋里脊肉、山藥丸子也很贊！品味鮮毛肚和竹蓀蝦滑分別下入麻辣鍋和番茄鍋，帶來震撼的口感，干碟、油碟帶給食客不同的味覺體驗，鍋底味道突出麻香，菜品擺盤考究。

特色的紅糖冰粉也是食客們的喜愛,老紅糖融化在有果凍口感的冰粉里,配上花生碎,既冰爽有香甜,吃完火鍋來一碗,用它來撫慰你的嘴巴和腸胃.

裝修環(huán)境很贊，有那種民國風的感覺，鍋底和食材都非常正，火鍋味很有四川特色，聽說廚師都是從重慶本地挖掘過來的，所以口味正宗地道！極力推薦他們家的嫩牛肉和蝦滑！嫩牛肉鮮香嫩滑，牛肉略帶嚼勁，口感非常棒；蝦滑非常新鮮，吃在嘴里非常q彈有韌性，蝦肉的鮮味混合著鍋底的麻辣，味道好到爆！

百年川椒火鍋店除了這位重量級大師之稱的大廚之外，炒料師傅也是牛人一位，是重慶奡有名的火鍋炒料師，他的炒料配方是家族傳承下來的，有近100年的歷史。他在重慶開了20多年火鍋店，為了提高/增加品質(zhì)，堅持不做加盟、不開分店，許多當?shù)厝硕紩３棠矫苋ソ怵?。能在武漢吃到他親手調(diào)制的火鍋，那真是一件幸事。

真材實料的湯底

在這里，客人吃到的都是傳承百年的重慶老火鍋，每一鍋辣味湯底都真材實料地加入了五斤牛油熬制，開鍋翻滾時，那種自然散發(fā)的香味，聞起來就想流口水。廚師長透露，針對武漢客人的口味習慣，他們適當降低了湯底的麻度，很受歡迎。

新鮮量足的食材

這里的食材很新鮮、量亦足。尤其推薦竹蓀蝦滑，竹蓀吸收了高湯的鮮美，里面的蝦滑Q嫩爽口，的美味。還有山藥魚丸、雞蛋里脊、特制牛排等也都非常值得一嘗。

香甜好吃的甜點

紅糖冰粉，一款地道四川小吃，幾乎得到了全桌食客的一致青睞，老紅糖溶解在有果凍口感的冰粉里，再配上點花生碎，既冰爽又香甜，用它來撫慰熱辣辣的舌頭和腸胃，再熨帖不過了。紅糖糍粑也特別好吃，冰凍過的手工糍粑灑上紅糖，原以為會很硬，吃到嘴里，竟是那般綿軟、甜糯，作為火鍋結(jié)束前的甜點，很好收官。

百年川椒火鍋傳承百年的重慶老火鍋味道，讓你難以忘懷的重慶滋味。百年川椒火鍋，堅持真材實料，堅持將正宗的重慶老火鍋味道延續(xù)下去，在新派火鍋洶涌來襲的時候，仍保有奡傳統(tǒng)的火鍋味道。

凍豆腐

蝦滑

豆腐皮

鴨腸

羊肉

南瓜

冬瓜

地瓜片

竹筍

新西蘭羊排片

滑牛肉

熊貓奶黃包

粉絲

小豬

毛肚

冬瓜片

召粉

牛肉

皮蛋豆腐

丸子拼盤

油豆皮

厥菜

水煮魚

寬粉