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蔡嘉法式甜品

蔡嘉法式甜品 在線咨詢 了解詳情

蔡嘉法式甜品(Mr.Choi? P?TISSERIE)采用進口食材,傳統(tǒng)烘培技術,生產(chǎn)過程中不額外添加任何人工色素及防腐劑。年輕充滿活力的國際化專業(yè)團隊以無比自信的技藝和待客熱忱,務求給客人奡精彩的味覺享受。



蔡嘉法式甜品圖片

蔡嘉法式甜品介紹

其門店開張時,日月光廣場還是人氣不足的新商圈。倒是蔡嘉的小小門店,總是人滿為患,堂吃與外賣的甜品愛好者絡繹不絕。雖然后來加出了室外的座位,但到底還是太小了。一直到這家位于大寧的新店,店堂開闊得不像是蔡嘉的小巧,除了那整體照例明晃晃的標志性白色。

新店開在由老廠房改建的園區(qū)內(nèi),比泰康路靜,園區(qū)建筑線條偏男性化,因為還沒形成氣候,可以說撞見熟人的概率低。走上臺階來到位于二樓的店門,藍白兩色使用令人不免聯(lián)想到地中海。戶外有適合兩三人的圓桌及可坐十二人的白色石桌。室內(nèi)空間俯瞰是個反過來的“L”,半透的白紗簾遮住玻璃窗,阻隔視線的同時勾起對老式西餐廳的回憶。

除了本來就是甜品不錯搭檔的甜酒,還有起泡酒、香檳,以及紅白葡萄酒,豐儉由人。

菜單的一大變化就是增加了酒的供應,除了本來就是甜品不錯搭檔的甜酒 4 款,還有 4 款起泡酒、5 款香檳,紅白葡萄酒差不多 10 款,從 270 元到 3200 元,豐儉由人。下午茶客人若只是想要淺飲,大可不必開瓶,店內(nèi)有杯賣的葡萄酒(包括甜白),雖然不是專門酒坊,蔡嘉也是下足成本,選用了業(yè)界公認的 Enomatic 高規(guī)格葡萄酒保險分杯系統(tǒng),它能以不同溫區(qū)令葡萄酒在恰當?shù)臏囟缺4嫒芤陨稀1品秩N容量,25ml 淺嘗,75ml 半杯以及 150ml 一杯, 對不懂或懂酒的客人都有好處,花較少費用便能比較新舊世界不同產(chǎn)地的風土,也可以根據(jù)不同的甜品來配酒。既可為每道甜品配酒,也可借一款甜品來比較多款酒的差異。值得一提的是,這里的選酒多數(shù)來自小產(chǎn)量的良品酒莊,感覺與蔡嘉走的那種精致路線是一脈相承的。不太懂酒的客人,可以請教餐廳的服務員幫忙推薦,從這個層面來說,大寧的蔡嘉,完全是在走著更為開闊的經(jīng)營方向。

若是比較晚的茶點時間,可以選擇伊比利亞火腿作為晚餐前小食。

有酒似乎自然少不了肉,所以在下午茶的甜食之前,不妨先來一盤火腿——這也是大寧蔡嘉的新品類,倒是讓簡單的 afternoon tea 變得更像是接近晚餐時段的 high tea,從咸食到甜食,從酒到茶,這里的伊比利亞火腿是選用 5J 標志的橡果喂養(yǎng)西班牙純種豬,羅麥羅卡瓦哈監(jiān)制,我個人偏愛油分豐腴的腿肉,與清爽的白葡萄酒蠻能搭的。其實在開動之前,推薦先來一碗自制有機酸奶,看似略厚的酸奶配西班牙杏仁、hero 蜂蜜,入口清爽有細微粉末感,一份其實不過癮啊。

蔡嘉法式甜品怎么樣

"長草已久"的"人氣"甜品店。有下午茶套餐,也可以單點蛋糕。"傳聞中上海灘美味"的人氣拿破侖果然"不錯",奶香"撲鼻",表皮"酥脆",奶油"甜而不膩",口感"豐盈",可惜價格"超貴";馳名歌劇院"層次豐富",頂層牛奶巧克力"香甜",中下層奶油"潤滑",底層蛋糕"松脆","小小一塊"實在不過癮。歐式古典的裝潢,白色的基調(diào),看著"清爽又小資";露天座比室內(nèi)座"多",坐那兒品美食,"別有一番情調(diào)"。P.S.人氣拿破侖必須"提前預訂"。

特色服務:可以刷卡,有wifi,提供在線菜單,有下午茶,有送餐。

蔡嘉法式甜品菜單

人氣拿破侖

黑森林蛋糕

馳名歌劇院

芝士條

榛子奶油

草莓奶油

白流蘇

天鵝泡芙

抹茶奶油

甜品套餐

歌劇拿破侖

歌劇院

歌劇院拿破侖

在一起

黑森林

焦糖布丁

薄荷蘇打水

草莓拿破侖

榛子奶油蛋糕

米布丁

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蔡嘉法式甜品
  • 公司名 蔡嘉法式甜品
  • 所在地 上海市  
  • 注冊資金 100 
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