火山石烤魷魚采用健康的石烤工藝，不油炸、無油、搭配豐富的口味選擇，以門店連鎖化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程與規(guī)范化運營模式，帶領(lǐng)烤魷魚行業(yè)進(jìn)入一個規(guī)范化發(fā)展的時代。

材料

魷魚，南乳汁100g，李錦記海鮮醬30g，黃酒20g，蠔油10g，蜂蜜5g，香葉2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣

做法1.魷魚洗凈，放碗里加南乳汁100g、李錦記海鮮醬30g、黃酒20g、蠔油10g、蜂蜜5g、香葉2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起攪拌均勻放冰箱里腌3小時以上

2.放烤箱中層，200度15分鐘。3.烤好后切好整形裝盤

　　方法/步驟

　　1.魷魚整洗凈瀝干水， 在反面劃上花刀; 2 碗中放入辣醬，生抽、五香粉、料酒、姜片; 3. 拌勻后放入魷魚腌制3小時以上;4.洋蔥和彩椒切絲，墊在鋪有錫紙的烤盤上，再在上面撒上些黑胡椒碎;

　　5.將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中; 6. 將它刷上腌制時的料汁， 再在表面刷層油; 7.烤箱預(yù)熱220度，中層烤先烤10分鐘后取出，再刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒;8.拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再進(jìn)烤箱烤10分鐘左右，出來切開轉(zhuǎn)盤即可。

　　注意事項

　　1. 處理魷魚時一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，這樣更入味; 很多市場和超市都可以幫助你這樣處理;

　　2. 腌制魷魚時加入姜， 五香粉， 生抽，鹽，辣椒醬，胡椒等調(diào)味料，攪拌均勻，時間三個小時以上， 中間多拿出來翻個面;

　　3. 在烤盤上鋪有錫紙， 這樣做起烤盤衛(wèi)生更方便; 鋪在上面的洋蔥， 不僅起隔離作用， 而且使魷魚味道更鮮美;

火山石烤魷魚采用天然藥物礦石烤制，含有高達(dá)近60種微量元素，烤制過程能增加魷魚的礦物質(zhì)含量，并過濾掉烤制過程產(chǎn)生的廢氣霧的危害;此外火山石烤魷魚富含人體所需的蛋白質(zhì)及氨基酸、?；撬幔兄诟闻K的、排毒，可促進(jìn)身體的新陳代謝，具有補虛養(yǎng)氣、緩解疲勞、延緩衰老等結(jié)果，非常適宜女性選擇。同時吃火山石烤魷魚，對于腦力工作者和電腦工作者都非常有益，能快速補充腦力。

【吃火山石烤魷魚擔(dān)心發(fā)胖?】

魷魚脂肪含量僅為一般肉類的4%左右，熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，其體內(nèi)膽固醇多集中在其內(nèi)臟部位，魷魚可食部分膽固醇含量并不高，因此，對于怕胖的女性來說，吃火山石烤魷魚反而是一種不錯的選擇。

川派火山石烤魷魚

川味是火山石烤魷魚的靈魂;燊記石烤具有匠心的將川味元素:"麻、辣、酸、甜、辛、香!與石烤工藝結(jié)合!匯集地道四川風(fēng)味"挑選24種川味中，比較受歡迎的六種口味";火山石烤魷魚源于四川有一個天然的歷史優(yōu)勢:四川乃中國美食之都，有"真正的美味就是川味"一歷史稱號，"火山石烤魷魚"定位于川味，借助于這一常識性認(rèn)知，讓火山石烤魷魚更好的走向全國打下基礎(chǔ)。

火山石烤魷魚延續(xù)了石烤魷魚健康工藝，抓住了未被開發(fā)的價值空擋，以健康和美味為導(dǎo)向，基于中國傳統(tǒng)魷魚烤制技藝的沉淀與提升，對制作工藝做出調(diào)整和創(chuàng)新，做出了適應(yīng)中國市場不同需求的發(fā)展應(yīng)用;其石烤原理相同，但制作工藝則本土化改善，在中國市場上的火山石烤魷魚則顯得發(fā)光發(fā)亮!

　　火山石烤魷魚采用阿根廷魷魚烤制

　　阿根廷魷魚分布在西南大西洋南美洲岸，北自南緯23度，南至南緯55度，包括巴西南部、烏拉奎、阿根廷、福克蘭群島到南美洲等地；阿根廷魷魚的體色白凈，肉質(zhì)較薄，屬魷魚品類中奡為好的魷魚，烤制后肉質(zhì)彈性十足，是火山石烤魷魚的制定采購標(biāo)準(zhǔn)。