披薩(Pizza)，又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。

比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及 配料，并由烤爐烤制而成。

奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

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意可達(dá)披薩企業(yè)文化：意可達(dá)披薩的行為規(guī)范：儀表端莊、舉止得體、禮貌熱情、服務(wù)周到、忠于職守、誠信盡職、立足本職、團(tuán)結(jié)合作、情思業(yè)精、遵紀(jì)守法。

意可達(dá)披薩的道德規(guī)范：誠信、不弄虛作假;謙遜、不忘尊自大;自律、不謀取私利;公正、不弄虛作假;仁愛、要包容共濟(jì);守責(zé)、守崗位職責(zé);敬業(yè)、盡職業(yè)職守;友好、會(huì)和睦共事。

意可達(dá)披薩的溝通心法：幫助同事要熱心、工作溝通要誠心、思想工作和知心、同事之情要交心、批評(píng)指正要貼心。

意可達(dá)披薩的工作要求：規(guī)范，嚴(yán)于律己、示范他人;監(jiān)督，負(fù)責(zé)企業(yè)、負(fù)責(zé)事業(yè);維護(hù)，企業(yè)利益、商家利益。

披薩作為一種西方特色美食開始隨著美食文化的交融開始傳入 ，隨著披薩開始深受人們的喜愛，開始出現(xiàn)各種各樣的披薩店開始遍布在城市的大街小巷。

意可達(dá)披薩就是其中一家特色的披薩店，在不斷發(fā)展過程中也開始慢慢出現(xiàn)新的生機(jī)。

意可達(dá)披薩一直堅(jiān)持自己的特色發(fā)展之路堅(jiān)持按照自己的模式發(fā)展堅(jiān)持自己成立的初心。

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1.一個(gè)好的比薩餅必須具備四種品質(zhì)：新鮮的外皮、好的奶酪、好的比薩餅醬和新鮮的餡料。

2.餅底一定要做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用等級(jí)小麥磨碎的餅底會(huì)外層酥脆，內(nèi)層松軟，；3.純奶酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般使用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣且熱量低的進(jìn)口奶酪；；4.披薩醬一定要選用美味的番茄混合香料，具有濃郁的風(fēng)味特點(diǎn)，

所有的餡料必須是新鮮的，并且應(yīng)該是品種上乘的，以提高質(zhì)量。

成品比薩餅必須柔軟結(jié)實(shí)，即使像錢包一樣折疊，外層也不會(huì)斷裂。

這已經(jīng)成為鑒定比薩餅工藝質(zhì)量的重要依據(jù)。

我們應(yīng)用的主要比薩餅制作技術(shù)是意大利手工扔比薩餅制作技術(shù)。

在蛋糕底座的形成過程中，有一個(gè)用手扔蛋糕底座的過程。

披薩師用手將餡餅的底座拋向空中，利用離心力將底座旋轉(zhuǎn)到所需的大小。

這個(gè)過程非常具有觀賞性，客人會(huì)因?yàn)榕_廚師高超的技術(shù)而受到高度贊揚(yáng)，是 披薩店吸引顧客的好方法。