信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省有名特產(chǎn)。由信陽茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽毛尖品牌參加評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)名 。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之星”。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
圖片
毛尖茶介紹
河南省信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究中心，中國十大名茶，河南省有名商標(biāo)，信陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，信陽市知名商標(biāo)
信陽市金河園茶業(yè)有限公司前身是信陽市浉河茶葉總場，是一個(gè)擁有茶園、有機(jī)茶基地、大型茶葉保鮮庫的規(guī)模型集體企業(yè)。位于信陽市區(qū)以南七公里（107國道1049公里處）的東雙河鎮(zhèn)境內(nèi)，是浉河區(qū)銷售量較大的茶葉加工企業(yè)。1996年8月注冊"浉河"牌商標(biāo)，經(jīng)過連續(xù)10年不斷的發(fā)展壯大，已成功地創(chuàng)出了"浉河"牌保鮮系列、禮品系列、名茶系列、抽真空系列、聽包裝系列、茉莉花茶系列、八寶系列、鐵觀音系列、方便茶系列等九大系列產(chǎn)品100多個(gè)品種。我公司產(chǎn)品已暢銷全國29個(gè)省、市、自治區(qū)，并由深圳、烏魯木齊、綏芬河等窗口銷往港、澳、日、韓、朝鮮、俄羅斯、哈薩克斯坦等和地區(qū)。
2006年我公司投巨資興建了"金河園信陽茶文化體驗(yàn)（生態(tài)旅游）園區(qū)"，專業(yè)從事中國茶文化的挖掘、傳播、推廣和普及。我公司興建的"茶文化體驗(yàn)園區(qū)"是我市單獨(dú)一個(gè)體驗(yàn)登山采茶、親自炒茶、品茗、茶藝表演、購茶為一體的茶文化園區(qū)，主要接待中外游客和大、中、小學(xué)生。游人能在觀光游覽中領(lǐng)略茶鄉(xiāng)風(fēng)情、學(xué)習(xí)茶知識(shí)和茶文化、欣賞茶藝表演、感悟茶道真諦。
“浉河牌”產(chǎn)品連年被茶葉檢測中心、河南省茶葉檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)為合格產(chǎn)品，我公司先后榮獲"九九（杭州）國際茶博會(huì)好的產(chǎn)品"獎(jiǎng)名茶、河南省有名商標(biāo)、信陽市文明單位、信陽市知名商標(biāo)、信陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、河南省農(nóng)村科普示范基地，并取得了中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證有機(jī)茶產(chǎn)品認(rèn)證、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS）、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
毛尖茶產(chǎn)地
信陽毛尖產(chǎn)地來源的域區(qū)界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具體包括：浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。北緯31°23′—32°24′，東經(jīng)113°45′—115°55′。
信陽毛尖的馳名產(chǎn)地是五云（車云、集云、云霧、天云、連云五座山）、兩潭（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）。
毛尖茶儲(chǔ)存方法
1、避高溫：信陽毛尖不錯(cuò)保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
2、避潮濕：信陽毛尖是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生很快霉斑，進(jìn)而變質(zhì)。一般來說，即使密閉保存，在保存六個(gè)月后，也需要再次烘火，去掉信陽毛尖的所吸的水分，在購茶時(shí)請注意。
3、避異味：信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法除去。
4、避陽光：陽光會(huì)促進(jìn)信陽毛尖綠茶色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使信陽毛尖品質(zhì)變壞。
5、隔氧氣：信陽毛尖中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的信陽毛尖泡出的湯色會(huì)變褐、變黃、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。如果用塑料袋保存信陽毛尖，請盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。
密閉冷藏置于干燥無異味處（以冰箱冷藏）為佳。