鐵觀(guān)音是烏龍茶的品味，其品質(zhì)特征是： 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀(guān)音茶香高，可謂“七泡有余香”。

　　茶樹(shù)，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說(shuō)法，“鐵觀(guān)音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀(guān)音植株為灌木型，樹(shù)勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉優(yōu)良稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱(chēng)，這是純種特征之一。

　　具有“三綠三清”（干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清、湯色清、滋味清）的基本特點(diǎn)，具有“鮮、香、韻、爽”之綜合特征。外觀(guān)肥壯沉重、蜻蜓頭、青蛙腿、螺旋體、色澤翠綠；香氣清香純正、帶花果香氣；湯色金黃碧綠、清亮；滋味醇厚鮮爽、花果香味、回甘好；葉底肥厚軟亮、綢面光澤、葉背后卷、部分呈歪尾桃狀、葉脈肥化；“綠葉鑲紅邊”，七泡有余香。

　　鐵觀(guān)音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐說(shuō)明，鐵觀(guān)音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，有助于調(diào)節(jié)體脂美容和延緩衰老，癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管身體有恙及糖尿病等結(jié)果，聞名遐邇，暢銷(xiāo)港、澳、臺(tái)、東南亞、日本、歐美等地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。下面來(lái)介紹下鐵觀(guān)音的結(jié)果：

　　一 鐵觀(guān)音的作用

　　中外一些科學(xué)研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)?；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的身體有恙。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基除去掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。

　　通常，常用的有助于劑有維生素C、維生素E，它們均能防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。而日本研究人員表明，鐵觀(guān)音中的多酚類(lèi)化合物能防止過(guò)度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到中和自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

　　二 鐵觀(guān)音的癥作用

　　癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來(lái)研究茶葉引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱(chēng)，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中效果比較好的是鐵觀(guān)音。

　　早在1983年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類(lèi)化合物進(jìn)行變作用篩選，結(jié)果說(shuō)明：兒茶素（EGCG）具有很強(qiáng)的變活性。別的科學(xué)家在證實(shí)鐵觀(guān)音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀(guān)音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀(guān)音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀(guān)音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

　　三 鐵觀(guān)音的抗動(dòng)脈硬化作用

　　1999年5月31日，在日本東京召開(kāi)的第四次烏龍茶與健康研討會(huì)上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長(zhǎng)報(bào)告了他們?cè)?5名高血脂癥肥胖者為臨床觀(guān)察對(duì)象，探討飲用烏龍茶鐵觀(guān)音對(duì)抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究說(shuō)明，鐵觀(guān)音中的茶多酚類(lèi)化合物和維生素類(lèi)可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)，茶多酚類(lèi)化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管身體有恙有一定的作用。

　　據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對(duì)1080個(gè)農(nóng)民進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀(guān)音茶的發(fā)病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見(jiàn)，常喝鐵觀(guān)音的人比不喝鐵觀(guān)音的冠心病發(fā)病率低。

　　四 鐵觀(guān)音的防治糖尿病作用

　　糖尿病是一種世界性身體有恙。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國(guó)有三千多萬(wàn)人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進(jìn)行性身體有恙。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無(wú)力。此病中醫(yī)稱(chēng)“消渴癥”，屬下焦?jié)駸岱懂牎５貌〉闹饕蚴求w內(nèi)缺乏多酚類(lèi)物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用減弱。

　　日本醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等人 臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類(lèi)，能防止糖尿病的發(fā)生。對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。

　　五 鐵觀(guān)音的有助于調(diào)節(jié)體脂健美作用

　　肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性病癥，它是由于營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔?lái)諸多不便，而且也是引發(fā)心血管身體有恙、糖尿病的一個(gè)原因。

　　1996年，福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女，進(jìn)行了飲用鐵觀(guān)音有助于調(diào)節(jié)體脂作用的研究。研究表明，鐵觀(guān)音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀(guān)音能改善肥胖者的體型，減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

　　福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀(guān)音有助于調(diào)節(jié)體脂茶對(duì)164個(gè)患肥胖病的人進(jìn)行緩解，每天服有助于調(diào)節(jié)體脂茶12～14克，15天為一個(gè)療程。經(jīng)過(guò)兩個(gè)療程的觀(guān)察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少。

　　六 鐵觀(guān)音的防治齲齒作用

　　人們一般認(rèn)為危害人的牙齒有兩大身體有恙，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱(chēng)蛀牙，是牙科常見(jiàn)的多發(fā)病。齲齒發(fā)生的原因很多，其中有一個(gè)重要原因是：牙齒鈣化較差，質(zhì)地不夠堅(jiān)硬，容易受到破壞。飲茶可以保護(hù)牙齒，在我國(guó)古代早已應(yīng)用。宋代的蘇東坡在《茶說(shuō)》中云：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅(jiān)齒、消蠹。”現(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀(guān)音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀(guān)音中的氟化物約有40%～80%溶解于開(kāi)水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。

　　日本曾在兩個(gè)相鄰的村莊對(duì)入學(xué)兒童的齲齒率做過(guò)調(diào)查，結(jié)果表明，飲用鐵觀(guān)音對(duì)防治齲齒有良好的效果。每個(gè)入學(xué)兒童每天喝一杯鐵觀(guān)音，按含氟量0.4毫克計(jì)算，持續(xù)一年，原患齲齒的兒童中就有一半痊愈。日本統(tǒng)計(jì)了100所小學(xué)中患有齲齒的在校學(xué)生，經(jīng)改飲鐵觀(guān)音后，其中有55%患齲齒的學(xué)生病情明顯減輕。由此可見(jiàn)，飲用鐵觀(guān)音對(duì)未得齲齒的人有防范作用，對(duì)已得齲齒的人有緩解作用。

　　七、殺菌止痢作用

　　在安溪民間早有采用鐵觀(guān)音緩解痢疾和肚子痛的做法。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)書(shū)籍中也有不少利用茶葉來(lái)緩解細(xì)菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀(guān)音為什么能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運(yùn)動(dòng)；同時(shí)，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因?yàn)榧?xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后，細(xì)菌即行死亡，起到了保護(hù)腸胃黏膜的作用，所以有緩解腸炎的結(jié)果。

　　八、清熱降火作用

　　茶葉是防暑降溫的好飲料?！侗静菥V目》載：“茶苦味寒，……奡能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散?！痹谑⑾娜?，酷日當(dāng)空，暑氣逼人的時(shí)候，飲上一杯清涼鐵觀(guān)音或是一杯熱鐵觀(guān)音，都會(huì)感到身心涼爽，生津解暑。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?lèi)、糖類(lèi)、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤(rùn)口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時(shí)，由于鐵觀(guān)音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據(jù)報(bào)道，喝一杯熱茶，人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量，相當(dāng)于這杯茶的50倍，故能使人感到?jīng)鏊馐睢?/span>

　　九、提神益思作用

　　飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國(guó)歷代醫(yī)書(shū)記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏吩?shī)曰：“攜手池邊月，開(kāi)襟竹下風(fēng)。驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功?！痹?shī)中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩(shī)曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔?！彼f(shuō)把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時(shí)可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛(ài)，尤其為一些作家、詩(shī)人及別的腦力勞動(dòng)者所深?lèi)?ài)。如法國(guó)的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國(guó)有名作家姚雪垠等都酷愛(ài)飲茶，以助文思。

　　鐵觀(guān)音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮橋梁神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于鐵觀(guān)音中含有多酚類(lèi)等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、長(zhǎng)盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。

　　十 鐵觀(guān)音的醒酒敵作用

　　茶能醒酒敵，這也是眾所周知的事實(shí)。明代理學(xué)家王陽(yáng)明的“正如酣醉后，醒酒卻須茶”之名句，說(shuō)明我國(guó)人民早就認(rèn)識(shí)到飲茶解酒的結(jié)果。古人常?！耙跃茲渤睢?，“以茶醒酒”。唐朝詩(shī)人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被后人傳為茶事佳話(huà)。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀(guān)音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。

　　鐵觀(guān)音不僅能醒酒，而且能敵。由于鐵觀(guān)音中含有一種酚酸類(lèi)物質(zhì)，能使草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時(shí)，鐵觀(guān)音中的咖啡堿能提高肝臟對(duì)藥物的代謝能力，促進(jìn)血液循環(huán)，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和除去尼古丁帶來(lái)的副作用。當(dāng)然，這種作用不僅僅是咖啡堿的單一結(jié)果，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協(xié)同配合的結(jié)果。

　　十一 消食去油膩 明目清心皆具備

　　茶已被公認(rèn)為好的保健飲料，人們長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐充分說(shuō)明，飲茶不僅能增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，而且能防范和緩解身體有恙。早在西漢的《本草經(jīng)》就有“嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。說(shuō)明時(shí)期已發(fā)現(xiàn)了茶葉的作用。對(duì)于茶葉的消食結(jié)果，在《本草求真》一書(shū)中清楚地寫(xiě)著：從結(jié)果而言者，有19條之多，稱(chēng)“消食”者為奡多。在《茶經(jīng)》、《茶譜》、《中國(guó)藥學(xué)大辭典》等經(jīng)典著作中，均有關(guān)于茶具有“消腥肉之食，解青稞之熱”和“去滯而化食”的記載。茶的去油膩、明目等結(jié)果，自古便受到人們所樂(lè)道和推崇。《東波雜記》、《食物本草會(huì)纂》就有“解油膩、牛羊毒”和“清于目”之言。

　　隨著時(shí)間的推移，直至十九世紀(jì)末，人們還不認(rèn)識(shí)茶葉中類(lèi)黃酮混合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。經(jīng)過(guò)一百多年來(lái)，科學(xué)的發(fā)達(dá)和化學(xué)測(cè)定手段的不斷完善，科學(xué)家們經(jīng)過(guò)不懈地實(shí)驗(yàn)研究，才發(fā)現(xiàn)該種混合物中含有十多種化合物，其性質(zhì)非常復(fù)雜，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，增強(qiáng)血管彈性，殺菌等作用。以后醫(yī)學(xué)的研究還表明，茶葉中含有咖啡堿、茶多酚、維生素、芳香物質(zhì)等許多有益于人體健康的成分，飲茶不但能止渴解熱、消炎助消化，還具有明目清心，興奮神?經(jīng)等別的藥用保健結(jié)果。鐵觀(guān)音作為名揚(yáng)四海的世界名茶，必然具備一般茶葉的這些共性。正如歌曲《敬你三杯鐵觀(guān)音》所唱：“遠(yuǎn)方來(lái)客過(guò)茶林，敬你三杯鐵觀(guān)音。一杯可明目，二杯可清心，三杯青茶潤(rùn)肺腑，醒腦又提神，一輩子沒(méi)嘗過(guò)安溪鐵觀(guān)音，算不上真正的品茶人?！备杪曇鸭矣鲬?hù)曉，老少皆碑，并且已傳遍祖國(guó)的大江南北。

　　十二 美容有助于調(diào)節(jié)體脂 增智功能奇

　　近年來(lái)隨著生活水平的提高，人們的保健意識(shí)不斷增強(qiáng)。飲茶不但要飲好茶，而且還要飲有益于健康長(zhǎng)壽的保健茶。對(duì)此醫(yī)學(xué)界的們利用鐵觀(guān)音茶中所含有的特殊成分，開(kāi)展了有關(guān)鐵觀(guān)音對(duì)人體各個(gè)器官、各種功能所產(chǎn)生的?作用的研究工作。

結(jié)果表明：鐵觀(guān)音除了具有上述所說(shuō)的一般茶葉的藥用保健功能外，還有明顯的防止齲牙、降低血脂、抗炎癥、抗過(guò)敏和美容、有助于調(diào)節(jié)體脂、延緩衰老等獨(dú)特結(jié)果。鐵觀(guān)音之所以有這些特殊結(jié)果：一是鐵觀(guān)音的粗兒茶素組?合中具有較強(qiáng)的有助于活性，它含有高量的EGCG，可除去細(xì)胞內(nèi)活性氧化分子，而改善由活性氧誘致的損傷或影響，從而保護(hù)人體免受衰老的身體有恙（如癡呆癥）的侵害。二是與別的茶葉相比，鐵觀(guān)音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉的含量比（k/Na）均高于別的茶葉，k/Na比高，對(duì)糖尿病、高血壓患者有較好的效果。三是在烏龍茶、綠茶、紅茶和花茶四種茶類(lèi)中，以烏龍茶中的鐵觀(guān)音含氟量高。同時(shí)，鐵觀(guān)音的氟含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品的氟含量。氟為骨骼結(jié)構(gòu)的主要媒介，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。四是鐵觀(guān)音與毛蟹、水仙等相比，其芳香物質(zhì)種類(lèi)奡豐富，且含量高，構(gòu)成了鐵觀(guān)音香氣幽長(zhǎng)的特征，這些香氣對(duì)愉悅身心、養(yǎng)生、保健有著積極的作用。在1979年和1984年，日本市場(chǎng)兩度掀起的“烏龍茶熱”中，鐵觀(guān)音曾風(fēng)靡日本各地，幾已成為烏龍茶的代名詞，并被譽(yù)為“美容茶”、“有助于調(diào)節(jié)體脂茶”。

　　然而，飲鐵觀(guān)音茶能增智，早已不是鮮為人知的事。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀(guān)音含硒量很高，在六大茶類(lèi)中居前列，也高于一般烏龍茶（如水仙、黃旦）。硒是谷胱甘肽氧化酶的組成成分，能刺激免疫蛋白及抗體身體有恙的抵抗力，能抑制癌細(xì)胞的發(fā)生和發(fā)展。據(jù)1998年《福建茶葉》報(bào)道，英國(guó)科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性偏高時(shí)，智商低，堿性偏高時(shí)，智商高；而茶葉是堿性飲料，經(jīng)常飲茶，特別是常飲鐵觀(guān)音茶，能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，提高人的智商。這是由于鐵觀(guān)音中維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等含量高，這些物質(zhì)與大腦發(fā)育關(guān)系密切。維生素具有健腦、明目和益智之結(jié)果。咖啡堿能使AMP的含量增加（AMP為腦組織活動(dòng)所需能量ATP的合成原料），從而使腦細(xì)胞旺盛的生存和活動(dòng)。氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚對(duì)腦功能具有一定的保護(hù)作用，對(duì)人體的智力有良好影響。因此，常飲鐵觀(guān)音對(duì)人體和增智益腦有積極作用。

　　鐵觀(guān)音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀(guān)音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有、癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、有助于調(diào)節(jié)體脂健美、防治齲齒、清熱降火，敵醒酒等結(jié)果。

　　結(jié)果

　　消食、、提神益思、美容養(yǎng)顏。

　　安溪既是世界名茶鐵觀(guān)音的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶黃金桂的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，馳名中外。據(jù)《安溪縣志》記載：安溪產(chǎn)茶始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代，至今已有一千多年的歷史，自古就有“龍鳳名區(qū)”、“閩南茶都”之美譽(yù)。1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；2001年，被農(nóng)業(yè)部確定為“批全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣”，并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認(rèn)定為“全國(guó)園藝產(chǎn)品（茶葉）出口示范區(qū)”；2002年，又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”。2004年，安溪鐵觀(guān)音被列入“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。

　　自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪鐵觀(guān)音就是由那種青山綠水、景色優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境“造就”出來(lái)的。