紅棗糕是棗糕的一種,口味獨(dú)特，是將干紅棗清凈上鍋蒸熟，搗成棗泥與面粉、雞蛋、綿糖、干酵母和好發(fā)酵完全后，放入烤箱中烤熟即可食用。它棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜.含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津,還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之結(jié)果。因?yàn)榧t棗糕價(jià)格合適，而且營養(yǎng)豐富，所以廣受現(xiàn)代消費(fèi)群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。

　　制法其一

　　1、將棗泥、白糖、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入蜂蜜和牛奶，再?zèng)_入適量溫水，邊沖邊攪拌，將面粉調(diào)成面糊。

　　2、將和好的面糊倒入蒸糕專用盤，入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。

　　制法其二

　　1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用;

　　2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊;

　　3、將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻;

　　4.冷卻后放入冰箱中待用。

　　制法其三

　　1、大棗泡開，洗凈;

　　2、去核兒，切成小丁;

　　3、泡在牛奶里，讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中;

　　4、看看~一點(diǎn)牛奶沒有了

　　5、4個(gè)雞蛋+紅糖;

　　6、中速打溶糖，改成快速打成濃稠狀;

　　7、慢速打2分鐘，把大泡泡打成小泡泡;

　　8、加入牛奶棗，慢速打勻;

　　9、加入色拉油慢速打勻~烤箱提前預(yù)熱190度，10分鐘;

　　烹飪技巧

　　1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因?yàn)槲覜]有棗泥，哈哈。

　　2、你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發(fā)的過程，顏色會(huì)變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個(gè)圖片一點(diǎn)都沒修，看著是不是很舒服的感覺。

　　3、 全蛋不好打發(fā)，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶里不會(huì)馬上消失，就表示打發(fā)好了。

　　4、面粉好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。

　　5、翻拌面糊的時(shí)候，切記不要?jiǎng)澣?，從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個(gè)時(shí)間不要太長，幾秒鐘就行。

　　6、拌面糊的時(shí)候就可以預(yù)熱烤箱了，翻拌均勻后，烤箱也預(yù)熱好了，可以直接放進(jìn)去烤。

　　7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。

　　1.

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

　　2.降血壓、降膽固醇

　　大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，從而防范動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加

　　3.保肝護(hù)肝

　　大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。

　　4.防范骨質(zhì)疏松

　　對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　5.防治腦供血不足

　　大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。

　　6.防治心血管病

　　大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

　　7.恢復(fù)體力

　　對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　8.防范膽結(jié)石

　　鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。