干貨泛指用風干、晾曬等方法解決了水分的調味品、食品。
古代行腳商行走販賣將各地特產帶至他鄉(xiāng)，然而因為南北山川阻隔、菏澤難越，加之儲存不便，為減少腐壞、便于儲運，便將各地特產曬干、腌制，制成干貨，故此產生干貨一說，干貨店行業(yè)也得以延傳至今。變；用廉價的境外桂圓仿冒正宗莆田大三元；通心蓮用硫磺加工，外觀“白白胖胖”，內在質量嚴重破壞；包裝紅棗中混入潮濕霉貨；桃仁哈喇味嚴重，過氧化值超標；用廉價李子加工成“話梅”等。
從產品本身來看，過去干貨市場困擾人的是食用問題，一些干貨在干制加工過程中被人做了手腳，以至于細菌、重金屬超標。而現(xiàn)在這一現(xiàn)象隨著近來食品方面的監(jiān)管力度增強，情況已有很大改觀。
干貨漲發(fā)是將干制品漲發(fā)重新吸收水分，使原料恢復原來的形狀。其方法有冷水發(fā)、熱水發(fā)、生堿水發(fā)、油發(fā)、鹽發(fā)、火發(fā)、烤發(fā)、蒸發(fā)。
隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片少有的繁忙景象。休閑食品作為生活必需品之外的消費種類，在我國仍處于發(fā)展中的階段，目前我國的休閑市場發(fā)展歷程中也存在較多的問題，消費者對產品的、健康缺乏信任。
干貨店依托得天獨厚的地域優(yōu)勢，面向全國啟動加盟市場，實施品牌擴張戰(zhàn)略，依托電子商務互動平臺，全面整合海南等休閑食品營銷市場。南國海南特產休閑食品直營店將承載所有加盟店，標準形象店的示范中心，市場資訊的收集中心，品牌推廣及產品的試銷中心，致力于為加盟商提供不錯服務。
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