高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋由液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題。
其優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能，缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)造成傷害。
高壓鍋早的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國(guó)醫(yī)明的，起初只是作為消毒用具。
高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力煲。使用高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)是不僅烹調(diào)時(shí)間短，而且烹調(diào)出來(lái)的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來(lái)口感好。不過(guò)，早的時(shí)候，高壓鍋的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國(guó)醫(yī)明的。帕平既是一位醫(yī)生，又是一位物理學(xué)家、機(jī)械工程師。扎實(shí)的物理、機(jī)械理論知識(shí)，是他發(fā)明高壓鍋的可靠基礎(chǔ)。
法國(guó)人德尼·帕潘（1647—1712），做過(guò)惠更斯的助手。1675年，帕潘來(lái)到英國(guó)，同羅伯特·玻義耳一起工作。1680年他被選入學(xué)會(huì)。1681年，他發(fā)表文章介紹“蒸煮器”?！罢糁笃鳌笔窃诿芊馄髅笾杏盟蠊穷^而使其軟化的裝置。正如我們所知道的那樣，水在高壓下煮時(shí)，沸點(diǎn)較高，這樣便增強(qiáng)了水的溶解力。
高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，水的沸點(diǎn)低于100℃，所以不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在溫度高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒(méi)有限制。
高壓鍋加盟優(yōu)勢(shì)：
1、高名度國(guó)際性品牌形象及受法律保護(hù)的注冊(cè)商標(biāo)使用權(quán)。區(qū)域代理權(quán)很好保護(hù)，謹(jǐn)慎經(jīng)銷商享有指定區(qū)域不錯(cuò)代理權(quán)。
2、總部將提供給合作伙伴穩(wěn)定的貨源，并提高/增加產(chǎn)品及時(shí)推陳更新，時(shí)尚潮流。先進(jìn)的品牌運(yùn)作意識(shí)，為特定客戶、特定市場(chǎng)提供切實(shí)的銷售模式和營(yíng)銷方案支持。
3、公司總部擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的很好技術(shù)人才，不斷改進(jìn)產(chǎn)品，保持在行內(nèi)處于優(yōu)先地位。
4、公司定期為加盟者、店長(zhǎng)及店員提供全程式、系統(tǒng)化的培訓(xùn)，不斷提高門(mén)店的經(jīng)營(yíng)水平及管理能力。
5、完全的整店輸出方式，傻瓜式的經(jīng)營(yíng)方法讓每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者都能輕松獲得成功。
6、總部在加盟商簽定正式租賃合同后派出支持小組到加盟店給予對(duì)點(diǎn)的定點(diǎn)支持，多方面的幫助加盟商進(jìn)行員工招聘和培訓(xùn)。讓加盟者能從門(mén)外漢成為真正的行家。協(xié)助工具包：《服務(wù)手冊(cè)》、《技術(shù)手冊(cè)》、《管理手冊(cè)》、《財(cái)務(wù)手冊(cè)》。
7、總部擁有的物流運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并與全國(guó)各大物流公司長(zhǎng)期合作，能夠?yàn)榧用松烫峁┑奈锪髦С帧?/span>
8、總部將利用互聯(lián)網(wǎng)、電視、報(bào)刊、雜志等各媒體分時(shí)間跨地域進(jìn)行廣告宣傳，在較短的時(shí)間內(nèi)提高品牌的名度，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)占有率，讓廣大消費(fèi)者接受和認(rèn)可，擴(kuò)展加盟店的收銀空間。
9、提供全年節(jié)假日店鋪促銷方案，創(chuàng)意與同步，不僅可以提高當(dāng)?shù)仄放泼?，更有助于提高產(chǎn)品銷量和水平。
10、總部隨時(shí)提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，跟進(jìn)服務(wù)，提供相關(guān)的終端拓展促銷方案；安排得力市場(chǎng)督察巡店，及時(shí)給予解決加盟店存在的問(wèn)題。
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