雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)漢族名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。

雞蛋灌餅成品綿軟鮮香，色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富而在現(xiàn)在城市流行的面食品種中長(zhǎng)盛不衰，很受都市白領(lǐng)和上班簇的歡迎。我們的雞蛋灌餅，餅皮柔韌筋道，刷餅醬自有工藝獨(dú)特，口味很好，操作簡(jiǎn)便快捷。

雞蛋灌餅，一聽(tīng)名字就讓人遐想萬(wàn)千，更不要說(shuō)吃了。在薄薄的餅中間夾著一層雞蛋，酥脆中夾雜著松軟，美味讓人感嘆萬(wàn)千。且聽(tīng)風(fēng)聆雞蛋灌餅更是讓人叫絕，薄薄的面餅烙得酥脆金黃，一口咬下，面餅酥脆可口，再加上雞蛋餡的松軟噴香和面餅的酥脆形成鮮明的對(duì)比，更是讓人回味無(wú)窮啊，再加之新鮮的生菜葉，和且聽(tīng)風(fēng)聆具特色的醬料，口味更是一絕，提高/增加你吃完連連叫好。加盟且聽(tīng)風(fēng)聆雞蛋灌餅的大特點(diǎn)就是加盟少，可經(jīng)營(yíng)，快。

灌餅的主要特點(diǎn)是：

1.工藝獨(dú)特，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求。

2.輔料科學(xué)，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念

3.以獨(dú)特的加工方式充分激活營(yíng)養(yǎng)的活力，營(yíng)養(yǎng)成分更有利于吸收。

雞蛋灌餅學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.和面的配比技術(shù)和和面手法;

2.油酥的制作方法;

3.雞蛋液的配料及制作方法及實(shí)際動(dòng)手操作;

4.餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;

學(xué)習(xí)基地現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)人數(shù)1-2人，2-3天即可學(xué)會(huì)。手把手式的教學(xué)，親自動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止

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