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【牛肉】制造牛肉誠邀加盟

所屬行業(yè) 餐飲 > 小吃
門店總數(shù) 1家
投資金額 10~20萬
加盟區(qū)域全國
品牌發(fā)源地上海
成立時間 2003-07-15
經(jīng)營模式 自由連鎖
適合人群 自由創(chuàng)業(yè)

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牛肉加盟介紹

　　　制造牛肉有限公司是四川省樂山市一道源遠(yuǎn)流長的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能，以臟補(bǔ)臟的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。制造牛肉幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營養(yǎng)。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

　　制造牛肉是樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，樂山大街小巷中少不了的一道美味，制造牛肉不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅(qū)寒的結(jié)果。外地人在樂山吃過了制造牛肉的，無不豎起大拇指。
　　相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當(dāng)時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧黃之術(shù)的羅老中醫(yī)，懷著濟(jì)世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟(jì)過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河里，覺得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的結(jié)果。所以，特意來飲者絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“制造”牛肉的別稱，且流傳至今。
　　所選香料有：蓽撥，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香葉，草寇。（以前加的有罌粟殼）
　　制作方法：鍋里加清水將上訴香料用布袋扎緊放入鍋，另加入老黃姜，胡椒粒，四川宜賓芽菜（不要切粒）雞精，味精，鹽。（當(dāng)鍋里飄出香料味是應(yīng)將料包撈出）
　　將好的干辣椒置鐵鍋內(nèi)加少許菜籽油炒出香味起鍋搗爛（粗細(xì)以粉末較粗為佳）后，加入適量的味精和鹽。碗內(nèi)以生芹菜節(jié)墊底；香蔥花，香菜撒于燙熟牛雜上面。
　　置于香料的具體用量還需要自己慢慢體會。

牛肉加盟信息

品牌名稱：牛肉
適合人群：自由創(chuàng)業(yè)
投資金額：10~20萬
區(qū)域授權(quán)：上海
品牌創(chuàng)立時間：2003-07-15
發(fā)展模式：自由代理

用戶咨詢

林龍華

我對此項(xiàng)目很感興趣，請盡快聯(lián)系我

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對牛肉的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2025-03-07 08:35:56 來自 中國廣東省廣州市 59.42.90*
郝敏

加盟其項(xiàng)目

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對牛肉的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2025-03-04 20:15:57 來自 山西運(yùn)城 60.222.122*
遲

加盟費(fèi)和造價

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對牛肉的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2025-02-28 11:54:17 來自 內(nèi)蒙古赤峰市 58.18.132*
暴

對此項(xiàng)目很感興趣，希望你聯(lián)系我

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對牛肉的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2025-02-27 00:28:22 來自 江蘇省蘇州市 49.73.56*
寶

不需要;我有興趣,請聯(lián)系我;

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對牛肉的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2025-02-24 07:51:13 來自 廣東省茂名市 58.255.233*