柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
柿餅是陜西富平縣的名果，栽培歷史悠久。
柿果采后經(jīng)3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質(zhì)干爽，味清甜且存放久不變質(zhì)。陽朔縣柿餅暢銷區(qū)內(nèi)，遠(yuǎn)銷閩、粵。
陽朔縣柿子對土壤，氣候的適應(yīng)力廣，耐粗放管理，忌積水，喜光，成花容易，座果率高，嫁接苗一般栽植后3年投產(chǎn)。柿餅?zāi)戤a(chǎn)量1500噸，于9月中旬—10月下旬上市。提供不錯果苗和果品。
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等柿子不僅具有較高的營養(yǎng)價值，其果實及其加工品還具有較高的。
柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。
柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細(xì)，涂擦，可治口瘡、口角炎。
柿子、柿餅中都含有轉(zhuǎn)化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質(zhì)，并含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
《綱目》:"柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。蓋大腸者肺之合，而胃之子也。按方勺《泊宅編》云，劉掾病臟毒下血凡半月，自分必死，得-方，只以干柿燒灰，飲服二錢遂愈。又王繆《百一方》云，曾通判子病下血十年，亦用此方一服而愈，為散為丸皆可。與本草治腸澼，消宿血，解熱毒主義相合，則柿為太陰血分之藥，益可征矣。又《經(jīng)驗方》云，有人三世死于反胃病，至孫得一方，用干柿餅同干飯日日食之，絕不用水飲，如法食之，其病遂愈，此又一征也。"
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