1949全鴨季成立于1991年的香港優(yōu)意集團(tuán)以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念，深刻地影響著其周邊的區(qū)域，并將其所進(jìn)駐的各個(gè)城市之餐飲娛樂(lè)業(yè)予以全新的定義。目前，優(yōu)意集團(tuán)以其多樣化的經(jīng)營(yíng)理念，管理模式在亞洲迅 長(zhǎng)并取得了成功，其商業(yè)觸角遍及香港，上海，北京及雅加達(dá)各地，成為 亞洲餐飲娛樂(lè)業(yè)的一大驕子。

1949全鴨季作為香港優(yōu)意集團(tuán)在北京的旗艦品牌，將會(huì)有更多的驚喜陸續(xù)上演。招牌餐廳全鴨季，提供北京為出色的烤鴨菜式，并延續(xù)烤鴨配香檳的獨(dú)特搭配理念，引進(jìn)具有空間感的BOLLINGER香檳吧，呈現(xiàn)完整的香檳系列。

全鴨季為1949的招牌餐廳，提供出色的烤鴨菜式，并延續(xù)烤鴨配香檳的獨(dú)特搭配理念，將更具空間感的Bollinger香檳吧及酒廊引入1949，呈現(xiàn)更為完整的香檳系列。餐廳三面環(huán)繞庭院，落地玻璃窗的設(shè)計(jì) 無(wú)論選擇何處入座，均可飽覽庭中美景。自菲律賓 定制的手繪石磚，每一片均有兩只灰白色系的鴨頭，首首相連貫穿整個(gè)全鴨季。餐廳內(nèi)處處可發(fā)現(xiàn)以鴨子為主題的別樣景致，景泰藍(lán)質(zhì)地的擺件，鑲嵌于墻壁上的漆畫，在深紅色燈籠的映襯下，分外惹眼。置于院內(nèi)的全通透烤鴨房更凸顯設(shè)計(jì)的 與獨(dú)特。

1949全鴨季加盟品牌特色

選鴨：北京金星鴨場(chǎng)。英國(guó)櫻桃谷與北京白鴨雜交品種。此種鴨自10幾天起便開始填鴨式喂食。其肉質(zhì)嫩，香味濃郁。全鴨季所挑選生長(zhǎng)至38至42天鴨子，重量約在4斤至4斤2兩之間。

特別烹飪方式：在準(zhǔn)備的過(guò)程中，除卻傳統(tǒng)的制作方式，全鴨季的均經(jīng)過(guò)了48小時(shí)的排酸步驟，以為 烤制出來(lái)的鴨子沒(méi)有腥臊味。全鴨季烤鴨為掛爐烤鴨，鴨爐溫度 在220至260攝氏度左右。

選木：主要選用來(lái)自陜西及山西40年以上的棗木。棗木的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，木質(zhì)硬，木頭的香氣重，而且燃燒后無(wú) 。

醬料：全鴨季的鴨醬以海鮮醬為主料，加入甜面醬，香料及十幾種中草藥 而成。為全鴨季 。

片法：采用改良的片鴨方式。每只在80片左右，分鴨皮，鴨肉，皮肉一體三種方式片出的鴨皮分長(zhǎng)短兩種。長(zhǎng)的方便卷皮，短的方便搭配空心燒餅。在片皮的過(guò)程中，廚師會(huì)將鴨皮于鴨肉之間的油脂剔除，使烤鴨在入口時(shí) 膩感，遂稱健康烤鴨。

配料：黃瓜，蔥絲，心里美。

鴨餅：全鴨季的鴨餅為自己制作，顏色亮白，韌性很好，不易粘連或破損。

1、1949全鴨季總部提供一系列全程服務(wù)，包括開店、選址、店鋪形象和風(fēng)格設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)、店鋪運(yùn)營(yíng)、收銀系統(tǒng)、財(cái)務(wù)分析、物流系統(tǒng)、親動(dòng)、媒體廣告支持、售后服務(wù)系統(tǒng)等。2、無(wú)需 特許權(quán)使用費(fèi)，降低加盟商的加盟成本，還提供 的支持服務(wù)。

3、1949全鴨季有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，防止因店鋪過(guò)多而導(dǎo)致同一區(qū)域的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

4.本公司加盟項(xiàng)目具有較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力，能夠整合產(chǎn)品，滿足用戶的需求。

5、1949全鴨季加盟公司總部為加盟商提供全程選址指導(dǎo)等事宜。

6、1949全鴨季加盟團(tuán)結(jié)一致，規(guī)范全國(guó)加盟商零售價(jià)格，沒(méi)有任何區(qū)別。

7、1949全鴨季加盟總部提供全面周到的售后服務(wù)。

1949全鴨季特色

1、品牌形象支持：享有1949全鴨季統(tǒng)一的商標(biāo)、企業(yè)VI視覺系統(tǒng)所約定使用權(quán)限。

2、整店輸出支持：為了讓加盟商盡快進(jìn)入經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，提供VI光盤、開業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)、財(cái)務(wù)手冊(cè)、設(shè)備維護(hù)手冊(cè)、廣告營(yíng)銷手冊(cè)等。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持：1949全鴨季根據(jù)具體情況不定期應(yīng)加盟者、店長(zhǎng)及店員的要求為其提供 化、系統(tǒng)化的培訓(xùn)，不斷提高門店的經(jīng)營(yíng)水 管理能力， 的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)，使門店管理輕松簡(jiǎn)單。

4、物流配送支持：1949全鴨季總部負(fù)責(zé)全國(guó)統(tǒng)一的餐品配送及物流管理，提供物流支持。

5、媒體廣告支持：1949全鴨季每年投入大量廣告費(fèi)，用于提升及維護(hù)品牌影響力，為合作商提供 大的品牌支持和售后 。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持：為加盟商提供全國(guó)統(tǒng)一的品牌市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè)，強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)寶典 護(hù)航您的經(jīng)營(yíng)。

7、跟蹤服務(wù)支持：1949全鴨季加盟店在日常的運(yùn)營(yíng)中，如果出現(xiàn)了什么問(wèn)題，加盟商都可以直接與1949全鴨季總部聯(lián)系，尋求1949全鴨季總部的幫助。1949全鴨季總部完善的售后服務(wù)會(huì)及時(shí)的給予解答和幫助的，讓加盟店的經(jīng)營(yíng)更加 持續(xù)的進(jìn)行下去。

8、選址裝修支持： 團(tuán)指導(dǎo)評(píng)估協(xié)助選擇 佳開店地址， 消費(fèi)人群 化。

9、區(qū)域保護(hù)支持：1949全鴨季總部依據(jù)加盟商的區(qū)域情形制定一定距離的壟斷的制度。 加盟商權(quán)益，以及避免同品牌競(jìng)爭(zhēng)。