清云茶葉是一家以傳統(tǒng)工藝和現代科技相結合，集種植、生產、加工、銷售于一體的制茶世家。茶場位于福建安溪清云山茶場，在海拔1000米以上擁有1200多畝的茶園，由于常年云霧繚繞、雨量充沛、土層深厚、光照充足、氣候適宜、有機質豐富，環(huán)境氣候優(yōu)越，且無任何污染，茶樹生長呈優(yōu)良優(yōu)化形態(tài)，是天然的綠色食品的基地。

      飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發(fā)展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而清云所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于別的茶類。

       隨著科學技術的發(fā)展，清云茶葉貯藏方法不斷革新，現代貯藏方法中，效果較佳的是：

      1.抽氣充氮貯藏法，是在密閉的盛器中，用氮氣取代空氣，使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內，然后抽去空氣，充入純氮氣，密封。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內含物耿氮化變質。在常溫下，一般在一年內可保持品質不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。

      2.低溫貯藏法，是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內空氣相對濕度保持在百分之五十左右。